Carote ciuffo
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Le carote (Daucus carota), ricche di antiossidanti e vitamine, sono alimenti preziosi per mantenere in buona salute l’intestino e gli occhi.
I ciuffi delle carote sono ricchi di proteine, sali minerali e vitamine e contengono fino a sei volte più vitamina C della parte arancione che in genere prediligiamo.
La carota è un ortaggio a radice ricco di nutrienti e proprietà. Ne esistono diverse varietà che distinguiamo soprattutto in base al colore, che a sua volta dipende dal pigmento maggiormente presente.Tra queste, troviamo le classiche carote arancioni (ricche di beta carotene), le carote rosse (ricche di licopene), le carote viola (ricche di antociani), le carote gialle (ricche di luteina) e le carote nere.
Le carote contengono molti micronutrienti, tra cui alcune vitamine.
In particolare, le principali vitamine della carota sono:
Beta carotene, convertito dal nostro organismo in vitamina A;
Biotina;
Vitamina K1;
Vitamina B6.
Il miglior modo per preservare i minerali e le vitamine delle carote è cuocerle al vapore.
In alternativa, vanno benissimo anche le carote bollite, ma l’ideale sarebbe utilizzare l’acqua di cottura per realizzare un brodo, in modo da assumere i micronutrienti dispersi all’interno.
Ottima anche la cottura al forno.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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